Biftek viçi me kërpudha

Përbërësit:

- 800 gr biftek vici,

- 600 gr kërpudha,

- 1 thelbi hurdhe,

- 3 tufëza trumze,

- 30 gr gjalpë,

- 1/2 gotë vere,

- 150 ml salce kosi,

- 2 luge vaj ulliri,

- kripe piper,

Përgatitja:

Nxirrni biftekët nga frigoriferi te paktën një ore me pare se ti gatuani. Pastroni me kujdes kërpudhat. Pritni ne copa te trasha kërpudhat dhe lëreni ne zjarre për 5-6 minuta me gjysmën e gjalpit dhe thelbin e hurdhës te shtypur. Ngrohni ne një tigan vajin e mbetur dhe gjalpin, bashkoni mishin dhe skuqeni ne zjarre te larte për 2 minuta, me pas kthejeni dhe vazhdoni skuqjen edhe për 2 minuta te tjera. Shtoni ne tigan edhe kërpudhat, lagini me vere, kriposini dhe aromatizojeni me piper dhe vazhdoni skuqjen edhe për 5 minuta. Hiqni mishin nga tigani dhe mbajeni te ngrohte, bashkoni salcën e kosit dhe trumzën ne ene ku janë kërpudhat dhe lërini ne zjarre edhe për një minute. Prisni biftekët she shërbejini me kërpudhat dhe salcën e përgatitur. Si dekorim mund ta sherbeni me oriz dhe perime në pjatë.

Ju bëftë mirë!